비름나물 효능 쑥개떡 효능

비름나물이 한철이다. 성긴 쑥의 연한 부분이 아직도 먹을만하다. 비름나물은 주로 나물무침으로 만들어 반찬으로 즐기고 있고 쑥개떡은 냉동 보관하면 출출할 때 몇 개 꺼내 전자레인지에 돌린 후 꿀을 찍어 먹으면 든든하고 자꾸만 손이 가는 것이 제법 맛있다. 비름나물은 성질이 차다. 쑥은 성질이 따뜻하다. 둘은 환상의 조화다.

 

비름나물 효능

비름나물은 영양소도 풍부하다. 여러 비타민과 무기질 중에서는 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘이 대표적이며 베타카로틴, 식이섬유도 아주 풍부한 식물이다. 게다가 오메가-3까지 함유하고 있다. 봄이나 여름의 나물로 먹을 수 있는 식물들 중 영양성분으로 비교하자면 상중하에서 상에 속할 만큼 다양한 영양소를 함유하고 있는 식물이다.

대표적인 효능은 혈관건강이다. 칼륨 성분이 풍부해 혈관 속 나트륨과 결합해 몸 밖으로 배출을 시킨다. 짠 음식을 좋아하는 식습관을 가진 분들에게 권장할만한 비름나물이다. 오메가-3는 혈중 콜레스테롤을 낮추어 혈액순환을 개선시킨다. 혈액의 흐름을 원활하게 해 주므로 부종에도 효능이 있다. 이처럼 비름나물을 꾸준히 섭취하면 혈관, 혈액의 건강에 큰 도움이 될 것이다. 칼슘 또한 시금치의 4배나 함유하고 있어 뼈 건강에도 도움을 준다.

풍부한 식이섬유는 장 건강에 도움을 준다. 본초강목에는 비름나물이 대장, 소장을 이롭게 한다고 기록되어 있다. 지사 작용, 항염증 작용을 하므로 대장암 예방에도 도움을 준다. 베타카로틴은 100g 기준으로 2,571mg이나 함유하고 있다. 비오틴은 103㎍이나 함유하고 있다. 비오틴은 일일 권장섭취량이  33㎍인데 3배나 많이 들어 있는 것이다. 탈모 등으로 고민이 많은 분들에게 비름나물의 비오틴은 큰 도움을 준다. 예전부터 비름나물을 지속적으로 섭취하면 장수한다는 말이 있다. 그래서 '장명채'라고도 불렸는데 여러 가지 성분 중 베타카로틴과 리그닌, 몰리브덴의 기능으로 발암성분을 분리하여 체외로 배출시키는 암 예방 효능으로 그렇게 불리는 것이다.

 

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그 밖에 알려진 효능으로는 성질이 차기에 체내의 열을 내려주고, 해독작용, 피부질환, 아토피, 건선, 여드름에도 효능이 알려졌다. 비름나물을 찧어 상체에 바르면 지혈, 치질 , 종기는 물론 상처를 쉽게 아물게 하며, 벌레나 뱀에 물렸을 때에도 이용한다. 섭취 시 주의사항이 있다. 바로 수은을 포함하고 있기에 삶는 과정을 거치면 수은이 제거되기 때문에 반드시 삶아서 섭취하는 것이 좋다.

 

 

쑥개떡의 효능

쑥의 효능은 참으로 대중적으로 많이 알려져 있다. 곰이 쑥을 먹고 사람이 되었으니 그보다 효능이 뛰어난 식물이 어디 있겠는가 말이다. 따뜻한 성질을 가졌으므로 평소 손발이 차거나 만성위장병은 물론 혈액정화, 혈액 보충, 혈액순환은 물론 특히 여성들에게 좋다고 알려진 식물이다. 면역은 물론 항암효과도 뛰어나다.

 

 

쑥개떡 만드는 법

쑥을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거 후 쌀과 쑥의 비율은 1:1로 한다. 취향에 따라 2:1로 해도 된다. 쌀은 맵쌀과 찹쌀을 섞어서 사용한다. 취향에 따라 찹쌀의 양을 조절해서 빻아준다. 쑥과 쌀가루를 잘 섞은 후 소금만 적당히 넣어주었는데, 설탕까지 첨가해줘도 된다. 다만 쑥개떡은 단맛으로 먹는 것이 아니기에 단맛이 느껴질 듯 말 듯 서운하지 않게만 넣어준다. 준비가 끝나면 반죽을 해준다.

한 손으로 들고 먹을 정도의 크기로 모양을 만들면 된다. 모두 쪄서 냉동 보관하면서 드셔도 되고, 반죽을 일부 냉장 보관하면서 그때그때 쪄서 섭취해도 된다. 들기름을 바르고 꿀에 찍어 한입 베물었을 때 입안 가득 퍼지는 쑥향은 세상 어느 향수의 향보다 기분이 좋다.