반응형 석탄주1 도수높은 전통주 막걸리 만드는 방법 순곡주(석탄주) 유래 집에서 만드는데 무려 알코올도수가 12도에서 18도가 나온다. 우리 전통주인 막걸리의 종류인 순곡주이다. 석탄주라고도 부른다. 1년에 두 번 정도 만들고 있다. 향이 좋고 깔끔하며 그 맛이 일품이다. 도수 높은 전통주 막걸리 만드는 방법우선 전통주인 막걸리를 만드는 법이다. 두 번 배양을 거치기에 이양주라고도 부른다. 세 번 배양을 하면 삼양주, 사양주 구양주까지 만든다고 한다. 도수 높은 전통주 막걸리 술재료우선 밑술과 덧술을 만들어야 한다. 밑술은 멥쌀 2kg 기준으로 누룩 900g 물 9~10리터가 필요하다. 여기서 중요한 것은 누룩과 깨끗한 물이다. 1. 2kg의 멥쌀을 깨끗이 세척한 후 물에 8시간 정도 담가 둔다. 이후 건져서 3시간 정도 자연스럽게 물기를 빼 준다. 2. 물기를 빼 준 불린.. 2024. 11. 14. 이전 1 다음 반응형
