반응형 고들빼기1 고들빼기김치, 꼬들빼기 무침 만드는 법과 효능 고들빼기김치와 고들빼기 무침에 맛 들이면 빠져나오기 힘들다. 꼬들빼기라고도 하는데, 쓴 맛이 일품이다. 오늘은 고들빼기를 채취했다. 고들빼기는 씀바귀와 민들레와 구분을 못하는 경우도 있다. 대충 보면 그게 그거 같은데, 고들빼기는 잎자루가 있고 잎의 끝으로 갈수록 넓어지며 잎 하나에서 좌우 톱니바퀴처럼 생긴 부분이 대칭이다. 씀바귀는 잎이 땅에 바짝 엎으려 있고, 민들레는 좌우 톱니바퀴처럼 생긴 부분이 엇갈려 있다. 고들빼기김치 만드는 법 고들빼기는 고채(苦菜)라고도 한다. 그만큼 쓴 맛이 강하기 때문에 붙여진 이름이다. 고들빼기김치를 만들기 위해서는 먼저 고들빼기를 삭혀야 한다. 우선 잘 씻어준 후 잔뿌리는 잘라내고 누렇게 변색된 잎도 따내고, 큰 줄기는 즉 두꺼운 줄기는 반으로 갈라주고 통에 담아두면.. 2022. 4. 15. 이전 1 다음 반응형
